Descrizione prodotto
Zona di Produzione: Murgia Barese, Contrada Viglione – Santeramo in Colle (Ba) Tipo di Terreno: Ciottoloso su zoccolo calcareo Orografia: Collina Esposizione: Sud Ovest Altitudine: 350m. S.L.M. Anno Impianto: 2001 Sistema di Allevamento: Cordone Speronato Piante per Ettaro: 4.000 Resa per Ettaro: 45 Qt.Li Vendemmia: Prima decade di Settembre
Raccolta: Meccanica Fermentazione Alcolica: in Acciaio Macerazione: 18 giorni a temperatura controllata (<20C°) Fermentazione Malolattica: svolta interamente in acciaio
Affinamento: 24 mesi in botte grande + 4 mesi in barrique Affinamento in Bottiglia: 4 mesi
Vitigni: 100% Primitivo Gradazione Alcolica: 14,6% vol. Ph: 3,65 Acidità Totale: 5,0 g/lt. Zuccheri Residui: 2,5 mg/l Estratto Secco: 42 g/lt
Colore: Granato. Olfatto: Pulito, di ottima intensità e corpo, sviluppato ed armonico; sentori di frutti rossi e piccoli frutti di bosco selvatici; note speziate. Palato: Pulito, secco e tannico, buona l’acidità ed ottimo il corpo; aroma di frutti rossi maturi, mora di rovo e ribes nero; note speziate; Ottima la persistenza aromatica
